通海县地处滇中腹地，海拔1350-2441米，年平均气温16.3，年降水量740-1100毫米。它的蔬菜种植历史悠久，特别适合大蒜的生长。目前，大蒜种植面积已超过2万亩，年产值达2000万元以上。为进一步规范全县大蒜生产技术，全面提高大蒜品质，现将无公害大蒜高效栽培技术总结如下：乐白蒜、直叶蒜、通海本地蒜紫皮蒜等，以及一些以大蒜为主要收获原料的地方紫皮蒜，这些品种都可以使用。　　1. 选用良种选用瓣大、匀称、皮紫、茎盘好、无霉变的蒜瓣。剥去一部分蒜皮，去掉干茎盘（有利于蒜瓣吸水、换气、早出苗），去掉小瓣，每亩100斤左右。为防止种子带菌，可在播种前将去皮的蒜瓣用多菌灵浸泡46小时。　　2. 精选蒜瓣大蒜需肥量大，一般在土层深厚肥沃、排灌方便、保水保肥性强的田地种植。大蒜忌连作，严禁使用青蒜苗、大葱、韭菜等地块。翻耕前，每亩施腐熟农家肥12吨，基肥施三元复合肥50公斤，深翻，犁宽2米。　　3. 整地施肥播种季节的选择。白露宜就地播种，一般在9月5日至15日播种。播种过早，温度高，不利于幼苗生长，病害严重；播种过晚，生长期短，叶面积增长不足，抽苔晚。 播种法。行距1215厘米，株距57厘米。由于蒜叶的发育方向与蒜瓣的腹线和背线垂直，因此播种时蒜瓣的腹线和背线应与犁沟方向平行，这样才能使长出的植株叶片行之间完全扩展。播种不宜太深，但也不宜太浅。以铲播深度3厘米左右为宜。　　4. 大蒜播种除草松土。播种后出苗前，用普思隆可湿性粉剂均匀喷洒垄面，除草效果较好。大蒜出苗后，结合除草进行中耕。苗高10-13厘米，有2-3片叶时，视情况中耕或拔草。 浇水。播种后若土壤湿润，不需灌水即可出苗，若土壤干燥，应灌水一次。苗期要少灌、多中耕，防止生长过旺和过早返母。抽苔和球茎膨大期间，应增加灌水量，保持土壤湿润。采用沟灌，沟面不可漫水，土潮后应及时排水，切忌大水漫灌。大蒜采收前57天停止浇水，否则易产生散瓣。 施肥。大蒜生长期长，需肥量大，但根系浅，肥力弱，应施足基肥，分期追肥。当大蒜长出3叶1心时，母体已被摘除[www.cyonE.com.cn/]，新根开始吸收土壤养分独立生长。如果养分不足，很容易出现焦尖（干叶尖）。此时应施苗肥，每亩用碳酸氢铵15公斤、普通过磷酸钙15公斤浇水。 6-7叶期每亩施三元复合肥20-30公斤，尿素20公斤浇透水。 89叶期施割草肥，灌水后每亩施尿素30公斤、硫酸钾10公斤、三元复合肥20公斤。大蒜与洋葱不同，不用担心因生长过快而过早抽苔。如果植株生长旺盛，则蒜苗肥嫩，蒜头肥厚、肉质丰产。 病虫害防治。在大蒜5-6叶期喷洒咪鲜胺（施宝克）、异菌脲（diprodione）、百菌清、苯醚甲环唑（施膏）等，防治大蒜叶枯病、紫斑病、锈病。生育中期用丁百威（好年冬）、高效氯氰菊酯等防治蓟马、鳞翅目等害虫。注意不同的药剂要交替使用。　　5. 大蒜栽培田间管理从1月下旬到次年3月，大蒜开始陆续抽苔。当蒜苗的苞片突出鞘10-15厘米时，即可采收。过晚易木质化，降低产品品质和食用价值。采收时留3-5厘米高的假茎，撕去蒜苗，以免叶子完全落下。建议在蒜苗全部采收后施一次稀薄氮肥，每亩施尿素10公斤，有利于蒜苗生长。蒜头采收后2030天，叶片枯黄时即可采收。