大蒜是必不可少的调味品，无论是做菜还是煲汤，都少不了大蒜。由于大蒜需求量大，我国种植规模广。据种植户反馈，大蒜在生长过程中经常出现畸形现象，严重影响商品价值。下面就为大家介绍畸形大蒜的形成原因及防治方法。

大蒜变形的原因

常见的畸形大蒜有面包屑大蒜、单瓣大蒜、双瓣大蒜、散瓣大蒜等，不同形态产生的原因不同。

1.面包大蒜

是指蒜头上的蒜瓣不能完全成型或成型后软如面包，不可食用。形成的原因有大蒜种子选择不当、大蒜种子贮藏条件不当、播种不当、栽培管理措施不当等。

2.单蒜

大蒜长出后，只有一瓣大蒜，没有其他瓣。这种畸形被称为单头蒜。形成的主要原因是种植时管理不当、大蒜生长过程中肥水管理问题等。

3、重瓣蒜

这种畸形是指鳞茎的侧芽发芽后形成蒜瓣，但新长出的蒜瓣很小，鳞茎却长出数个蒜头。这种现象称为重瓣大蒜。通常这发生在低温下。

4. 蒜瓣碎

意思是还没有长成蒜瓣，鳞茎就已经脱落了，这样长出来的蒜瓣很乱。出现这种症状的原因与播种时间有直接关系，播种时间过早或收获时间过晚均易发生。

畸形大蒜的防治

1、适时播种

要根据每年的气候情况灵活控制播种时间。以山东为例，如果秋季没有异常高温，10月5日即可开始播种；如秋季出现“秋虎”天气，宜在10月10日以后播种。

2、大蒜品种的选择

严禁将冷藏保存的大蒜用作蒜种。商家必须诚实守信，不能将冷藏保存的大蒜当成蒜种出售；生产者要擦亮眼睛，不能把冷藏保存的大蒜当成蒜种买。

3、科学施肥

使用充分腐熟发酵的农家肥时，应根据土壤性能、肥力状况和目标产量科学施用化肥。最好进行配方施肥，避免一次性大面积施用化肥。一般每亩施硫酸钾复合肥50公斤作基肥；清明节前后每亩追施尿素10-15公斤作为绿肥；大蒜收获前，每亩追施氮钾二元复合肥25公斤，作为大蒜催肥剂。

4.浇水点

冬季干燥时浇水越冬。冬季如遇干旱，要浇透越冬水，以利于大蒜安全越冬和来年的正常生长。

5.除草剂的使用

除草剂的使用必须严格按照使用说明进行，不得随意加大用量。大蒜边界要平整，浇除草剂后边界不能积水。如果有水，洼地里的大蒜就容易受到除草剂的危害。

在大蒜种植过程中，为有效保证大蒜品质，必须做好大蒜生长期的管理工作，科学浇水、施肥、使用除草机，才能长出优质大蒜。