洋葱，又称洋葱、洋葱等，营养丰富，含有较多的蛋白质、维生素和硫、磷、铁等多种有益矿物质。因其特殊的辣味，是常用的调味蔬菜之一。由于对洋葱的需求量大，种植洋葱的农民也越来越多。现在正是洋葱大量上市的时候。下面小编就为大家介绍一下洋葱收获的时间和方法。一起来看看吧。

1. 什么时候收获洋葱最好？

过早收获洋葱，洋葱头还没有完全展开，不仅产量低，而且洋葱的含水量高，不耐贮藏，容易发芽或腐烂。洋葱采收太晚，洋葱容易爆球，期间遇到阴雨天气，洋葱不易剥皮，也容易腐烂。因此，应适时采收洋葱。

洋葱的成熟期与洋葱的品种特性、种植时间、气候条件有关。在我国，不同的地区有不同的收获期。比如在上海和南京，洋葱一般都是在小满附近采收。河南、山东、河北南部一般夏至前采收，京津唐地区大部夏至采收最佳。东北三省的洋葱一般在小暑到大暑时节采收。

此外，一些休眠期短、耐贮性差的洋葱品种，一般需要提早收获。当一半植物倒伏时，大多数种植者将开始收获洋葱；一天结束时，当洋葱的假茎有70%倒伏时，即可采收，为最佳采收期。

如何判断洋葱是否成熟？

当洋葱下部第一至第二片叶子枯黄，第三至第四片叶子仍呈绿色时，假茎变软开始脱落，洋葱停止膨大，进入休眠期，外层鳞片洋葱转干，这是最好的收获期。

三、采收方法

在收获洋葱之前，选择一个晴天。洋葱挖出后，一般要在地里晒3-4天，以促进成熟。晒的时候要把前排的洋葱盖在后排的葱叶上，主要是避免阳光直射。洋葱烧焦，品质下降，正所谓“只晒葱叶，不晒葱”。

另外，小葱采收时尽量不要碰伤，有利于贮藏。如需编织，注意不要折断叶片，既方便编织，又可减少贮藏过程中因伤口感染而腐烂。待叶片干7-80%时编辫入库，或在距离洋葱颈基部6-10cm处剪去叶鞘，剪去须根，除去洋葱上的泥土，晒干备用存放在篮子里。

一般来说，5、6月份是洋葱大量成熟上市的时候。农户可根据实际情况选择合适的采收期，但必须掌握以上采收方法，才能保证洋葱的高产。