竹荪是一种营养价值很高的食用菌。市场上质量较好的竹荪一般都能卖出高价。竹荪又被称为“菌中皇后”，那么竹荪要怎么养呢？

1. 场地选择

竹荪栽培地要求交通便利，土壤疏松肥沃，腐殖质含量高，透气性强，土壤不易板结。待定植田，定植前1个月，遇阴雨天，每亩施尿素30公斤，过磷酸钙50公斤，增加覆土养分。

以下4种田地不适合种植竹荪：

(1)所选种植地要防旱、防涝。

(2)竹荪不能连续种植，必须间隔3年以上，且周围田地最好没有种植竹荪，且种植区多年产量逐年递减.

(3)当年不宜种植红薯、玉米等农作物。

(4)以细砂为主的田，保水性差，易旱，产量低。

二、栽培原料的选择

目前养殖竹荪的原料分为四类。一是竹子：各种竹子的茎、枝、叶、竹头、竹根；另一种是树木：杂木片、树枝、树叶和工厂废料的下脚料；三是秸秆类：豆杆、黄麻杆、稻壳、油菜杆、玉米芯、棉花杆、棉籽壳、高粱杆、葵花杆、稻壳等。

三、产季安排

竹荪栽培一般分春秋两季。以春季播种为宜。我国南北气温不同。要把握两点：一是播种期温度不超过28，适宜菌丝生长发育；芽以健康的方式发育成子实体。南方各省竹荪套种一般在春季播种，“惊蛰”开始撒料播种，“清明”开始套种；在北方，适当延迟。播种后60-70天培养菌，夏季5-9月出菇，10月结束，生产周期7个月左右。

4、竹笋菌丝生长发育条件：

(1)温度：竹荪菌丝的生长温度为25-32，最适温度为23-24。子实体生长发育温度在15-28之间，最适温度为22-25。高于32或低于5，菌丝生长减慢或停止。

(2)湿度：菌丝生长湿度在60-70%之间，菌芽生长发育湿度在75-95%之间，破球撒裙时相对湿度应为85-95%。 %最好，湿度低于80%，子实体不易成型或变形。

(3)空气条件：竹荪是一种好氧真菌。竹荪生长期间需要充足的新鲜空气，应注意室内通风。

(4)光照条件：光照对竹荪生长有抑制作用，故菌丝生长不需要光照。子实体的生长发育需要散射光。

(5)营养条件：竹荪生长所用的营养物质主要是碳源和氨源，其次是无机盐和微量维生素。木屑、稻草等都是它需要的养分。在竹笋的生殖生长期，需要少许泥炭土。

5、播种

一、田间床位布置

要求平地或缓坡地，良好的水源，含腐殖质的沙壤土。播种前7-10天，清理场地残渣或杂草，翻土翻白。界线宽度为60-80厘米，人行道间距为30厘米。土块不宜太碎，以利于通风。

2、播种覆土培菌

播种前将堆肥用水浸泡，控制水分60%-70%备用。一层料一层种子播种，菌种可按需播种或撒播。每米垄沟铺施堆肥10公斤、菌种1瓶，边播种边辅料，然后用塑料薄膜覆盖垄沟。播种后15-20天，一般不需要喷水，最好每天揭膜通风30分钟，后期增加通风次数。春季雨水多，挖排水沟，沟深30厘米；菌丝生长适宜温度为23-26。播种后，在床面上覆盖一层厚3厘米的腐殖土。腐殖质土壤的含水量应为18%。覆土后，用竹叶或芦苇剪成小块，盖在上面，床上盖上薄膜，防止雨水浸湿。采用套种作物的，套种品种包括大豆、高粱、玉米、辣椒、黄瓜、向日葵等高秆、蔓性作物。竹笋播种覆土15-20天后，可在垄沟旁挖坑播种，间隔50-60厘米套种一株。

6、出菇管理

播后常温培养25-33天，菌丝爬上料面，床上覆盖膜即可揭去。菌丝经培养后继续增殖，吸收大量养分后，形成菌索爬上物料表面，由营养生长转为生殖生长，很快出现菇芽，并破球形成一个单一的茎形成子实体。此时果树和套种作物茂盛，起到遮荫作用。出菇期堆肥含水量60%，覆土含水率不低于20%，空气相对湿度85%。菇芽生长期，除阴雨天气外，每天早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾膨大，顶端逐渐鼓起，短时间内破球，尽快拔出柄部和裙部，形成子实体。竹荪的栽培非常讲究喷水，具体要求是“四看”：即一看覆盖。当竹叶、竹杆和草变干时，需要喷洒水。二是看覆土。覆土偏白，需勤喷、勤喷。三看花蕾。小芽，轻喷，雾喷，多喷，重喷。四看天气。蒸发量大的晴天和干燥天要多喷，阴雨天不要喷。只有这样，才能长出好芽，长出好菇，才能开出漂亮的花。

7.采收、加工和包装

竹荪播种后可长出4-5茬。每天凌晨12时前子实体成熟，菌裙散至距菌柄下端4-5厘米时采摘。采收后及时送厂脱水、晒干。干燥品回潮能力强，可用双层塑料袋包装，袋口要扎紧。

综上所述，种植竹荪的要点竹荪作为近年来越来越为人们所熟知的一种食用菌，有着非常好的市场前景。