鲢鱼是典型的滤食性鱼类。它依靠鳃的特殊结构过滤水中的浮游生物，终生以浮游生物为食。鱼苗期主要以浮游动物为食，长到1.5厘米以上时逐渐转为以浮游植物为食。喜欢吃草鱼粪便放鸡、牛粪，也吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜欢吃人工微粒配合饲料。 鲢鱼养殖鲢鱼的食性鲢鱼对酸的食物很感兴趣，对变质的食物胃口也很大。它喜欢吃腐烂的食物，经常和草鱼一起养鲢鱼吃草鱼的粪便，所以有草养三条鲢鱼的说法。鲢鱼最好的养殖方法鲢鱼最好的养殖方法是放养。每年夏天进行放养。放养可分为单养或混养两种。混养就是在投放鲢鱼苗的同时，再投放其他种类的鱼苗，这样可以保持鱼塘内的生态环境平衡，有利于各种鱼类的生长，也可以创造更高的经济效益。鲢鱼最适合与鲤鱼、鲢鱼等鱼类一起养殖。鲢鱼养殖场养殖鲢鱼时，应在远离厂区的场地建池塘，面积4-8亩，水深1.5-2米。鱼苗放养前，应施有机肥进行栽培。有机肥可选用熟畜粪或饼肥，但施肥要适量，浓度不宜过大。鲢鱼通常以鱼塘中的浮游生物为主要食物，所以在养殖期间，一定要保持池塘水质肥沃，浮游生物数量多，为鲢鱼提供充足的食物。另外，鲢鱼在养殖过程中，人工投喂饲料时，要保持定时定位、定性定量的原则，只有这样才能提高饲料的利用率。苗期养殖池塘浮游生物，后期投喂豆浆、豆渣、米糠等饲料。秋末冬初，气温明显下降，鲢鱼的活动度会降低，气温降到十度以下，鲢鱼就几乎不进食了。中间如果没有条件，当池塘水温降到10度以下时，就要加大养殖密度和水深，以帮助鲢鱼越冬。