蟹鳃：螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的两侧，用来过滤水份，里面含有大量的污物。蟹肠：属于螃蟹的消化系统，内含螃蟹的排泄物。蟹心：最冷，位于螃蟹的中心，表面覆盖着一层黑色的薄膜。蟹肚：藏在蟹黄或蟹膏下。

螃蟹的哪一部分应该去掉

1、蟹腮

螃蟹需要去除鳃，鳃是螃蟹的呼吸器官。它们位于螃蟹的两侧，用于过滤水。里面有很多污渍，蟹鳃的质地柔软，表面覆盖着一层层的丝线。很有层次感，蟹鳃俗称海眉。

2、蟹肠

蟹肠是螃蟹的消化系统。它包含螃蟹的排泄物。位于蟹盖与蟹壳尾部的结合处。有一条细黑线连接着两者。这条细细的黑线就是螃蟹把蟹肠挑出来就行了。

3、蟹心

螃蟹还需要去掉位于螃蟹中央的蟹心。它呈六角形，表面覆有一层黑色薄膜，故又称六角板。去除它以保护您的肠胃，因为蟹心的寒性最重。

4、蟹胃

蟹胃是螃蟹的消化器官。它位于蟹壳上，隐藏在蟹黄或蟹膏下面，被它紧紧地覆盖着。这时候可以先把表面的蟹黄或者蟹膏吸掉，然后把剩下的蟹胃撕下来扔掉。