鲟鱼一生只能取一次鱼子。因为鲟鱼产的鱼卵数量非常有限，取鱼卵危害很大。如果处理不当，会导致死亡。因此，最好每年取一次鱼子。鲟鱼是溯河性的。鱼类适宜的生长温度为15-25。冬季可在冰下觅食生长，夏季可耐受30的水温。 鲟鱼一生可以产几次卵鲟鱼一生只能产一次鱼子，因为鲟鱼产的鱼子数量非常有限，取鱼子危害更大。如果管理不当，鲟鱼可能会死亡，所以最好每年取一次鱼子。鲟鱼的习性鲟鱼栖息于水体中下层，产卵期向上游游。冬季多栖息于河道或近岸深水中。幼虫多以浮游生物为食，幼虫多以底栖水生寡毛类和水生昆虫为食。小鱼、虾和软体动物为主食，成鱼吃底栖动物或动植物残体。鲟鱼的分布范围鲟鱼均分布于北半球。我国有7种野生鲟鱼。中华鲟、白鲟分布于长江、金沙江流域，鳇鱼分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域。达布里和库页岛鲟鱼。鲟鱼有哪些种类？鲟鱼的种类很多，常见的有西伯利亚鲟、达氏鲟、小体鲟、中华鲟、白鲟、施耐德鲟、俄罗斯鲟等。其中，西伯利亚鲟分布广，水温范围广。在培养基中生长缓慢，在温水人工培养条件下生长快。