河蟹怎么挑肥的

柔菊网 0 2024-01-07 03:30:02

重量:两手各拿一只河蟹,越重越肥。捏蟹脚:丰满的蟹脚捏起来有弹性,凹陷的部分会很快恢复。看颜色:活泼的河蟹背壳呈蓝黑色,有微光。看肚脐:丰满的河蟹肚脐鼓鼓的,圆圆的,边缘呈黄色。

河蟹怎么挑肥肉

1、掂重量

想要挑选肥美的螃蟹,最直观的方法就是称重,左手各拿一只,右手各拿一只,相互比较。哪个螃蟹重代表肉多肥多,但有的螃蟹水分多,会影响判断的准确性。

2、捏蟹足

挑选肥大的螃蟹时,要捏好蟹脚。健康螃蟹的肉会填补所有空白。捏蟹脚的过程中会有阻力,凹陷的部分会很快恢复,但是瘦的蟹肉少。捏蟹脚时阻力小,凹陷的部分无法复原。

3、看颜色

河蟹的选择取决于颜色。成熟强壮的螃蟹,背壳多为蓝黑色,腹部有微光和黑色斑点,而瘦小的螃蟹,背壳呈黄色或浅色,有光泽。气温低,肚皮很白。

4、看腹脐

肥蟹含有较多的蟹膏和蟹黄,肚脐会鼓起。所以,肥蟹的肚脐圆润饱满,颜色多为黑色。肚脐边缘发白。

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