不同地区气候不同，大蒜的种植时间也不同。大蒜的种植时间一般分为春播和秋播。北方地区多为春季播种，即3-4月播种。南方地区多为秋季播种，即8-10月播种。 大蒜种植行距和株距及亩播种量以产蒜苗为主的早熟大蒜以产蒜苗为主的早熟大蒜品种，一般植株较矮，叶片较少，叶片较窄，生长期较短。种子用量75-100公斤；以产蒜头为主的晚熟大蒜品种以产蒜为主的晚熟品种，一般植株较高较大，叶片较多，叶片较宽，密度相应较小。厘米，亩用种子量为120-175公斤；如同时收获蒜苗和蒜头，适宜密度为每亩3万4万株，株距68厘米，行距20厘米，亩播种量150粒。到200 公斤。蒜瓣播种密度同时大蒜瓣要疏播，小蒜瓣要密播；叶片开阔的品种宜疏播，叶片直立、叶形紧凑的品种宜密播；肥沃的田要疏种，贫瘠的田要密种。覆膜种植的大蒜要稀疏，一般亩产3万株左右；外销大蒜产量要稀，一般亩产2.5万株。春播早熟红蒜亩产5万6万株，狗牙蒜亩产5万株。大蒜播种过深，出土晚，苗弱，抑制后部鳞茎膨大，减产。俗话说“葱深蒜浅”，就是说大蒜宜浅播。但是，大蒜种得太浅，生根后很容易把蒜瓣提离地或离地很近。受日晒和高温影响，大蒜前期会变红，蒜皮变硬，影响生长，容易造成开裂。大蒜品质。这种现象称为“跳蒜”。为避免“跳蒜”，应注意适时播种。播后适当镇压，结合中耕除草和清沟，进行土壤培植。土壤厚度一般为35厘米。