我国大麦主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。随着啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，啤酒大麦在西北、黑龙江等地发展迅速。根据生态因子中光温条件、地理位置、播种时间等特点，将我国栽培大麦划分为三个生态区。 我国大麦三大生态区1、北方春麦区；包括东北平原、内蒙古高原、宁夏全境和新疆、山西、河北、陕北、甘肃-景泰和河西走廊地区，都属于一年一度的春小麦产区。该地区大麦生长季节，日照时间长，昼夜温差大，有利于籽粒碳水化合物的积累，千粒重高。尤其是在气候晴朗、有黄河、祁连山、天山山水灌溉的西北地区，生产的大麦籽粒色泽鲜艳，皮薄色浅，发芽率高。是我国优质麦芽生产潜力巨大的基地。素有“北方大荒”之称的黑龙江省松花江和三江平原，地域辽阔，土壤肥沃。 7月下旬进入雨季，适宜种植早熟品种。也是我国较好的麦芽基地之一。2、青藏高原裸麦区；包括青海和西藏全境，四川-甘孜-阿坝藏族自治州，甘肃-甘南藏族自治州，云南-迪庆藏族自治州。大麦种植海拔3000米以上，属高原气候，潮湿凉爽，昼夜温差大，无霜期普遍较短。 3月下旬至4月中旬播种，7月下旬至9月上旬成熟，一年成熟一次。主要是多棱糌粑，是藏族人民的主要粮食。3、黄淮、淮河以南秋播大麦区；包括山东、甘肃的陇东、陇南，山西、河北、陕南及以南的省份，四川盆地和云贵高原是我国大麦的主要产区。它们都是在秋天播种的。根据越冬期低温程度的不同，品种有冬季、半冬季和春季。黄、淮冬麦区冬季气温较低，品种属于越冬性品种。该地区雨量适中，大麦比小麦早熟10天左右，收获前后天气晴朗。历史上一直有种植大麦的习惯，是我国啤酒大麦基地之一。长江流域以南和四川盆地约占全国大麦面积的一半，是我国大麦的主要产区。该地区气候温暖湿润，降雨量大。大麦作为早稻的前身，主要用作饲料。