豌豆苗的营养价值及种植方法臂豆苗的取食部位是嫩芽和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，具有抗菌、抗炎、促进新陈代谢等作用。其味香、嫩、滑、适口，色、香、味俱佳。种植豌豆苗的主要方法有：1、将购买的豌豆种子放入装满清水的桶中，浸泡6至8小时。2、将泡好的豌豆种子取出，用清水清洗两三遍，然后将豌豆种子放在铺好保湿纸的育苗盘上。注意豌豆种子要撒的均匀。3、定时洒水，一般每天23次。保持通风和保持良好的湿度非常重要。温度最好不要低于15摄氏度。4、前期，也就是前两天，光照要少，放在阴凉处。 34天后，要保证光照。这时候豌豆苗会逐渐变绿。5、当豌豆苗长到15厘米左右，也就是大约七到十天的时候，就可以摘新鲜的豌豆苗了。6、豌豆苗采摘时要留2-3厘米的根，不要连根拔起。这种情况继续种，可以再摘2-3次。豌豆芽富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。豌豆苗可以土养，但是时间比较长，可以多带豆荚吃土培。相对而言，豌豆苗更适合家庭水培，周期短，种植方法简单，效益高。