黑胡椒和白胡椒是植物吗有什么不同？黑胡椒和白胡椒其实是同一株植物所生的“兄弟”。不同之处在于它们是何时被挑选和制作的。不同时期采摘和制作的辣椒形成了“黑白”的区别。黑胡椒粒表面有皱纹，呈黑色。是在辣椒果实尚未完全成熟，但外皮略带红色时采摘，然后放入沸水中焯一下，以深层清洁表面。将其放在阳光下或用烘干机烘干。在这个过程中，果皮会起皱变黑，最后的结果就是黑胡椒粒，也就是黑胡椒粉。白胡椒是在胡椒果实完全成熟并全部变红时采摘的。与黑胡椒不同的是，它必须先去皮，然后晒干，最后表面呈灰白色，就是白胡椒粒。磨碎后就是白胡椒了。黑胡椒和白胡椒，味道辛辣，是日常常见的调味品，能刺激唾液分泌，增进食欲，促进新陈代谢。白胡椒和黑胡椒能发汗，有散寒止痛、宽中下气的作用，可用于风寒表证和鱼蟹毒。黑胡椒气味浓烈，适用于炖菜和各种肉类，以达到去异味、增味的效果。白胡椒比较适合制作各种汤品，以达到暖胃、开胃、增味的效果。