红茶为什么被称作“工夫红茶”?
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2024-01-10 10:45:01
红茶为什么叫“工夫红茶”?工夫红茶是我国特有的一种红茶。取名有两种方式:一种是工夫红茶,绿茶鲜嫩,茶丝完整(国外红茶多用碎红茶,绿茶需要切碎),劳动强度大,故称工夫红茶。另一种说法是工夫红茶绿茶档次高,制作精良,外形美观。适用于快进快出的工夫茶(有别于洋红茶是加奶加糖浓泡),故称工夫红茶。从这个角度来说,红茶是最复杂的茶类。以下是两种具有代表性的红茶:祁门红茶:黑中带点灰,索条紧细,金芽外露。冲泡后的茶汤金黄明亮。饮用后有蜂蜜、水果和花香交织的香气。祁门红茶的干茶闻起来很香,茶汤冷却后有明显的“泥后凉”。产于安徽省祁门县,是我国著名的“三大香型红茶”之一,香气清新持久。滇红工夫茶:作为中国最古老的茶叶产区,红茶产于云南南部和西部。由于独特的高原气候,这里古茶树众多,所以出产的茶叶肥厚厚实,香气浓郁,滋味醇厚,滇红茶特别耐冲泡。冲泡三遍,香气浓郁,滋味醇厚,滇红茶特别耐冲泡,三冲后香气不减。