和田鸡，又名长汀和田鸡，因主产于福建省长汀县和田镇而得名。是福建省传统家禽品种，是《中华家禽品种名录》收载的8个地方肉鸡品种之一。 和田鸡的特点介绍河蛙的优点和田鸡含大量蛋白质，脂肪适宜，肉质细嫩，皮薄酥脆，汤味甘甜；口、足、皮黄色，颈、翅、尾羽黑色，其他部位羽毛金黄有光泽。营养价值高，含有丰富的蛋白质和人体必需的11种氨基酸。和田鸡头部精致，颈部短粗，胫长适中，体型紧凑。是我国著名的地方鸡品种之一。和田鸡成年公鸡重1.73公斤，母鸡重1.21公斤。和田鸡的由来福建省长汀县和田镇地处闽西山区腹地，是武夷山崇山峻岭之间的一个盆地。竹溪河在这里汇入汀江，这里有大片丘陵坡地、温泉和丰富的稀土矿藏。该地区属中亚热带农业气候区，雨量充沛，盛产水稻、红薯、油菜和豆类。和田鸡的成因长期以来，养殖户也积累了丰富的养鸡经验。过去交通十分不便，环境相对封闭，很少引进外来鸡种，使长汀江蛙种群得到净化、逐步形成和巩固。和田鸡是经过长期人工选育而形成的地方品种。主要吃大米、玉米等粗粮。适宜在果园、竹山、松林等纯自然环境放养。和田鸡含有大量蛋白质，脂肪适宜，营养价值高，含有丰富的蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。 2006年，国家质检总局批准长汀江蛙为地理标志产品保护。和田鸡除在户外觅食外，一般以稻米和玉米为食。玉米很硬，很难消化。想要和田鸡的味道好，一般都是喂玉米。养一只河蛙的饲料成本在100元左右。成本还是很高的，所以市场上的价格也在上涨。