竹笋可以生吃，但不建议生吃，因为竹笋含有大量草酸，可能会影响钙的吸收和利用，为了防止其缺点，吃竹笋，尽量煮熟，去除草酸，使其营养更好地吸收，但吃太多可能会影响胃。

竹笋可以生吃，但不建议生吃，因为竹笋含有大量草酸，可能会影响钙的吸收和利用，为了防止其缺点，吃竹笋时，尽量彻底煮熟，去除草酸，以便更好地吸收其营养。

生吃好处

生竹笋能促进胃肠蠕动，减肥，降低血脂和血糖。此外，还可以补充多种植物蛋白、微量元素、维生素和氨基酸，如维生素C、维他命B族，能增强身体的免疫功能。营养价值丰富，能增强人体免疫力。

生吃危害

吃生竹笋，吃太多可能会影响胃，因为竹笋是一种更难消化的食物，吃后，可能会增加胃的负担，导致胃出血和食管静脉曲张破裂出血等。特别是对于肝硬化患者，我们应该更加注意，严重的话可能会导致呕吐血、黑便等疾病的发生。

生吃做法

生吃竹笋，首先选择新鲜竹笋，然后用水冲洗，然后在盐水中浸泡约3-5分钟，以便有效杀菌，然后竹笋取出沥干水，你可以吃。