猴头菇是喜温真菌，所以在温暖的环境中生长最好。经常食用猴头菇具有增强体质、补充营养的好处，所以很多人都喜欢购买。也正是因为如此，目前很多人都想种植它。但是，在种植之前，有必要对其种植技术有一个全面的了解。

猴头菇的栽培技术

1.装袋。打开塑料袋的袋口，用手将材料一件一件塞进袋子里。当材料装到1/3时，将袋料提起，在地上轻轻晃动几下，用手将材料向下压，使材料牢固。然后，重新加载，再次摇晃，然后再次按下。袋子装满后，将袋口打几下，补料，使袋子严密无缝隙。袋头留6厘米，扎口或加衣领，塞上棉塞。 13cm x 27cm和17cm x 37cm的菌袋有一个开口，17cm x 40cm的菌袋两端都有开口。当培养量较大时，一般采用机械套袋，缩短套袋时间，缩短配料到灭菌时间，有效防止培养料酸败。

2、杀菌。袋子可以在高压锅或常压炉中消毒。前面介绍过它的使用方法，这里重点介绍一下常压灭菌的要点。

1、及时入炉。装袋完成后，立即将袋子放入杀菌炉内，快速升温开始杀菌。防止微生物在物料中繁殖分解，造成酸败。尤其是在高温季节，更要注意这一点。

2、合理折叠袋子。料袋入炉时应成排堆放，自下而上出料。行与袋之间要有一定的间隙，使气流自下而上流动，防止局部“死角”造成灭菌不彻底。 3.控制温度。入袋后，立即搅火。上汽后注意放气，排出冷气。排气后尽快使炉内升温至100，中途不要停火，不要加冷水，不要降温，继续杀菌，保温1214小时.然后把火埋起来，用文火炖24小时。杀菌过程中温度不要有波动，并注意锅内水位，不要干锅。

4. 疫苗接种：

1、将灭菌袋送入接种室，喷洒克霉唑类杀菌剂。菌袋温度降至室温后方可接种。

2、工作人员进入接种室前应洗手，换上经过消毒的白大衣、帽子、拖鞋，带菌进入接种室。

3、接种前，工作人员用70u%酒精棉球消毒双手，种子瓶外壁消毒，点酒精灯，接种工具用火焰消毒，打开种子瓶上方酒精灯熄火，去除老菌丝。打开待接种袋口，用接种工具迅速将菌种装入袋口，然后封口。每瓶菌种可收纳30-35袋。

猴头菇种植时间

猴头菇栽培应在秋分（9月下旬）接种，小雪（11月下旬）出菇1-2批，次年春季再出一批菇。山区也可在早春和一月份接种，加热后细菌会生长。 3月至4月培育和种植蘑菇。

猴头菇的病害防治

1.真菌病害：多菌灵1:500倍液，或硫酸铜0.5-1%水溶液喷洒，或苯菌灵1:500倍液喷洒，或甲基托布津1:500倍液喷洒，或百菌清0.15水溶液喷洒，或锌用0.1%水溶液喷洒。

2、细菌性病害：用5%的甲醛水溶液喷洒，或用3%4%的石炭酸水溶液喷洒，或用3%的氯化碳水溶液喷洒，或用0.5%1%的甲醛水溶液喷洒。漂白粉，或用金霉素1:500倍液喷洒。

3、病毒病：对患病毒病的菇房进行清洁消毒；菌丝生长过程中覆盖材料表面，防止病毒侵入。

猴头菇的采收

子实体成熟的标准是子实体白色，刺长0.4厘米左右，形状圆润，球肉紧实，可以采摘。如果子实体已经变黄，刺长约1厘米，并喷出大量孢子，则表示成熟。

采收方法：一手捏住子实体基部，另一手压住菇袋，轻轻旋开，装入袋盒或筐内，及时运走出售。

在种植猴头菇之前，需要知道它的最佳种植时间，然后进行栽培。栽培时要做好杀菌、套袋等工作。在栽培后期，还要加强对猴头菇的病虫害防治。只有做好这一点，才能保证它的成长。