杨梅树冬季养护要开展修剪，对没有经过整型的正常结果树，要及时性疏去掉病虫枝、枯残枝和虚弱枝，与此同时疏剪树冠内的密生枝、挺直枝和交叠枝，对树冠外的无花枝也需要适度修剪。对已经整型的正常结果树，只需剪去病虫枝、干枝、残枝、虚弱枝、交叠枝、密生枝、交叠枝和拖地枝等就可以，其它枝条应少剪。修剪的时候要留意伤口保护，以病虫害危害和雨水污染。

还要使用药剂清园，剪去病虫枝、干枝，清扫落叶，并开展集中化烧毁，以杀死过冬病虫源。在11月--第二年2月间用波美3度石硫合剂清园1--2次。在十二月开始就需要施用有机肥料和硼肥，正常结果的成熟树，每棵施用有机肥料2-3千克、草木灰25-30千克、硼肥50-100克。与此同时提倡春肥冬施，便于肥料能慢慢的被树身吸收，提高树身的过冬安全性，并促进一年春梢提早萌动。