煮鹌鹑蛋的情况下提议放入水里边泡一会儿。这样可以防止煮的情况下裂开，通常水开后3、4分钟左右就可以了。泡后，鸡蛋要凉水入锅慢火煮，换句话说鸡蛋和凉水一块儿倒进锅里，水烧开后倒进鸡蛋，很容易导致鹌鹑蛋煮破。

鹌鹑蛋怎么好剥壳

首先将鹌鹑蛋煮熟。拿手把握住密封盒，左右上下晃动密封盒大约3分钟左右左右。这个时候再剥，鹌鹑蛋壳能快准的给剥掉了，而且还一点都不会捣碎蛋白质，也根本并不会粘到蛋白质。把煮开的鸡蛋放进密封盒里，加少量水，盖上盖。拿手捏紧，晃动3、4分钟左右。、鹌鹑蛋煮之后，要快速放入水中，这也是使用热膨胀的原理，让蛋白与蛋壳更进一步分离去。撕下的壳全是大块儿大块儿的。非常省时省力，最主要撕下的鸡蛋很完整。