通常燕窝按筑窝的地方又分成洞燕和屋燕2种，洞燕因受矿物危害会造成色泽各有不同，普遍的有白燕、黄燕、红燕等，而屋燕通常仅有珍珠白一种颜色，燕窝富含丰富多彩的营养价值，身为药食两用的高端养生食材，广受世界各国顾客的喜欢。

燕窝是什么东西

燕窝是金丝燕分泌出的唾液。人们把燕窝取下来，通过提取、选拣就变成珍贵的燕窝。“金丝燕”每一年结巢3次，头一次结之巢厚而雪白，因为金丝燕通过悠长的冬天，有一段时间休养生息，身体储存了充足的营养物质，唾液质素较好，因此筑出来的巢偏厚，样子极佳，成的盏形，故名叫燕盏，是燕窝中之极品。燕窝中出现一种名叫“血燕”的，是一种名叫“棕尾金丝燕”所筑成，引至其唾液展现出鲜红色的，故筑出“血燕”巢。

燕窝用什么水浸泡比较好

燕窝用温水或冷水泡发效果好。比较理想的泡法，水温就是使用凉白开能充分的泡发，时间会短一点，通常建议大家不要用滚烫的热水泡，因为滚烫的热水会造成腋窝里面的营养成分会受到影响，而且我们准备水和燕窝的比例大概是1:30，在我们泡燕窝的时间段，大概要更换两到3次的水，尽量保持水温在45度左右。一般来说是用冷水或者是温水去泡，在夏季的时候为常温，冬天的时候为温水去浸泡，通常热水的时候救急才能够用热水，这样的时候会使得燕窝快速膨胀，但是营养价值也会下降。