扁豆清洗前去除两侧肌腱，最好不要选择头尾，否则表面农药和细菌容易感染内部，进食腹泻和农药中毒，可浸泡在水中半小时，然后将扁豆浸泡在浓盐水中约10分钟，用水冲洗两次，具有脾湿、湿热效果。

清洗扁豆的方法

扁豆清洗前，拔下两侧的肌腱，最好不要选择头尾，否则表面的农药和细菌很容易被内部污染，吃胃引起腹泻和农药中毒，可以浸泡在水中半小时，然后取出两次。

如何洗扁豆去除农药？

你可以先去掉扁豆的老筋，撕掉有虫子的部分，然后用水冲洗两次，然后将扁豆浸泡在浓盐水中约10分钟。取出后，用清水冲洗两次，然后在锅里过滤水炒。

吃扁豆的正确方法

摘扁豆，中间断开。清洗后，在水中翻炒，不盖锅盖。等到扁豆稍微软一点，取出沥干的水分，切葱、姜、蒜、辣椒，放入锅中烧油，然后将扁豆、葱、姜、蒜、辣椒放入锅中翻炒约3分钟。如果条件允许，可以放一些猪肉，味道更好。

吃扁豆的功效和好处

扁豆营养丰富，多吃对身体有好处。具有健脾化湿、化湿消暑的功效。可治疗脾虚湿、女性带来过多、消化不良、湿浊下注。夏季高温可适当使用。用于热湿伤、呕吐、腹泻、肌腱转移等疾病，也可治疗水肿和细菌性痢疾。