清洗马齿苋，然后在盐开水中烫3-4分钟，然后取出沥干的水分，暴露在阳光下，很快就会干燥。也可以将洗净的马齿苋放在锅上蒸至变色，然后放在阳光下晾干，或者搅拌水、草木灰、马齿苋，让马齿苋沾满草木灰，晒两天。

马齿苋干燥后味道浓郁，营养价值和药用价值高。富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，还含有生物活性成分，能促进溃疡愈合，具有独特的抗菌抗炎作用。

马齿苋晒干法

方法一：将马齿苋清洗干净，放入盐开水中烫3-4分钟，然后取出沥干的水分，暴露在阳光下，很快就会晒干。

方法二：清洗新鲜马齿苋后，放在锅上蒸至变色，然后放在阳光下晾干。

方法三：准备好水、草木灰、马齿苋，将这三种物质混合在一起，让马齿苋沾上草木灰，放在阳光下，晒两天。

马齿苋晒干后保存

马齿苋晒干后应密封保存。不要接触氧气。如果没有潮湿、昆虫和霉菌，它可以保存大约一年。但是，如果干马齿苋有潮湿、昆虫和霉菌的迹象，则不能食用。

马齿苋干的食用方法

干马齿苋蒸肉

马齿苋干提前浸泡在清水中，然后切成小块，准备新鲜的肉、葱和姜片，将油放入锅中，然后将葱和姜片放入炒肉片中，调整味道，最后将切好的马齿苋放入锅中翻炒几次。

2马齿苋做包子

干马齿苋也可以做成馒头馅，但它喜欢油。最好用鲜肉做馅料。制作时，提前将干马齿苋浸泡，切成碎片，然后将鲜肉切成肉馅，加入调味料，调整均匀，直接在锅里蒸。