将五味放在干燥、阴凉、通风的地方，厚度不能超过3厘米，需要经常翻五味，不要把五味堆在房子或潮湿的地方，防止五味发霉，在干燥过程中不能暴露，暴露会导致五味颜色黑，质量差。

晒干后的五味子尝起来又酸又甜，核心辛苦又咸。五味子富含维生素等物质。晒干后，五味子的药性会更强。五味子对人的镇静和补肾有很大的作用。

晒干五味子的方法

1、自然干制

将五味放在干燥、阴凉、通风的地方，厚度不能超过3厘米，需要经常翻五味，不要把五味堆在房子或潮湿的地方，防止五味发霉，在干燥过程中不能暴露，暴露会导致五味颜色黑，质量差。

2、人工干制

烘炉干燥需要将炕的温度保持在50℃左右；干燥室一般要求房间主体结构长6米、宽4米、高4米，需要加热设备、通风除湿设备和装载设备，门窗需要安装玻璃，使五味干燥速度更快。

晒干后保存五味子

干燥后，最好将五味子放入玻璃瓶中，盖上盖子，然后放入冰箱冷藏。这样可以长期保存，避免发霉。但是，如果中药不干燥，放入冰箱冷藏，时间长了也可能发霉。中药一般可以保存两年，如果时间过长，效果会降低。

五味干食法

五味干的效果和效果很高，可以保持健康饮食，但必须注意搭配，五味干可以与灵芝搭配，所以有治疗失眠的效果，干五味也可以直接泡水作为茶，或龙眼做成龙眼五味酱，也可以用来煮粥等。