近年来，一种被称为吃不胖的植物肉突然出现，受到一些减肥者的追捧。他们觉得吃真正的肉很容易肥胖、肥胖和不健康。他们开始追求素食主义，这种植物肉逐渐上升。目前，电子商务平台上充斥着大量各种类型的植物肉。视频自媒体等平台上也有大量博试用植物肉，声称既健康又减肥。

近几年突然出现了一个号称“吃不胖”的“植物肉”，受到一些减肥者的追捧，他们觉得吃真肉容易肥胖、肥胖和不健康。他们开始追求素食主义，这种植物肉逐渐兴起。

目前，电子商务平台上充斥着大量各种类型的电子商务平台“植物肉”，视频自媒体等平台也有大量博主试吃“植物肉”，声称既健康又减肥。其实网友发现了很多“植物肉”从营养成分表来看，产品的细节并不逊色于正常的肉制品，而且在价格上，往往要贵得多。

什么是植物肉？

其实说白了常见“植物肉”用大豆做的。

所谓的“植物肉”，视觉、味道、味道非常接近鸡肉、鸭子、鱼、肉和其他动物肉的人造肉。例如，我们经常吃素鸡、素什锦，或由提取的大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白和一些添加剂制成的食物。

通常，植物肉是一种人造肉。植物肉主要以从大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，从原料中提取人体所需的植物蛋白，然后通过加热、挤压、冷却、成型等一系列步骤，使其具有动物肉制品的质地和味道。

植物肉和动物肉的区别

1.原材料不同：“植物肉”，主要是豆类蛋白等。

2.营养成分不同：“植物肉”主要是植物蛋白。如果某些营养素没有特别强化，维生素、钙、铁等营养素的含量可能不是或很低，而动物肉类蛋白质是人体优质蛋白质的来源，富含钙、铁、锌、维生素等。

3.添加不同的成分：“植物肉”在生产过程中，为了使外观、味道和味道接近天然动物肉，将添加一些食品添加剂，如防腐剂、凝固剂、增味剂、着色剂和香料，糖和盐的用量也可能高于动物肉。直接用于烹饪和加工的动物肉不需要使用这些添加剂。

吃了植物肉不会胖吗？

虽然大豆制成的植物肉产品不含胆固醇，但植物肉对日常大鱼大肉的人有一定的用处。

然而，专家提醒：即使是素食主义者也可能有大量的脂肪和能量来判断食物是否健康，而不是看它是否是素食主义者，而是看它的营养成分。一些植物肉制品会添加很多调味品，以使味道更接近真正的肉。

例如，一些品牌在植物肉饼中添加椰子油，80%的椰子油是饱和脂肪；为了美味，还会添加大量盐，导致钠含量高。你知道，饱和脂肪和盐对健康不好。因此，添加大量这些调味品的植物肉制品并不健康。

而且，与真肉相比，植物肉在微量元素上有很大的缺点，尤其是缺乏维生素B12、n-3.不饱和脂肪酸、铁、锌等营养物质，不能完全不吃真肉，这也是一些长期素食者容易贫血的原因。

提醒专家：“植物肉”并不是每个人都适合吃。因为除了使用豆类和其他原料，还有一些添加剂，或盐，糖添加更多，如果用真菌，膳食纤维也可能更高，所以对于一些高血压、糖尿病、肾病、贫血、胃肠功能差，建议少吃或不吃。