凤凰单杉茶是绿茶品种之一，乌龙茶，半发酵茶，中国六大茶之一。它有天然花香，清新醇厚，回甘力强，汤色金黄至棕黄色。此外，它还富含氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚具有很强的抗辐射作用，含量可达30%，对身体有益。

凤凰单杉有900多年的生产历史，历史悠久，名扬天下，以广东凤凰山为主要产区，也是中国三大乌龙茶产区之一。

凤凰单杉是什么茶？

凤凰单杉是一种乌龙茶和绿茶，属半发酵茶，属于全国六大茶叶之一。产于凤凰镇，以凤凰山命名。

据说南宋末年，宋朝皇帝赵南逃离乌尔山。他渴了。山民献上红茵茶汤，喝完后生津。他们被称为宋茶，后人称之为宋种。还有凤凰鸟闻宋朝皇帝口渴，称之为茶枝的传说，因此也被称为鸟嘴茶。

原产地：广东省、潮州市、潮安区、凤凰镇、凤凰山。

凤凰单杉制作工艺

一、初始工艺流程

(1)晒青:晒青失水量应控制在10%至15%之间。

(2)凉青:枯萎的新鲜叶片能补充水分，叶细胞恢复活力，呈现紧张状态。

(3)做青:做青是通过触摸青、摇青、静置三个过程多次交替进行，次数不少于4次。

(4)杀青:高温快，杀熟，杀透，杀匀。

(5)揉捻:条索形成紧结，叶细胞破碎率为50%至60%。

(6)干燥:茶胚失水率90%胚失水率90%至94%。

2.精制工艺流程

(1)归堆:同香型归堆，搅拌均匀。

(2)采摘筛末:茶枝、未、黄片≤1.8%。

(3)堆放:按表1等级标准分级堆放。

(4)烘焙(提香):烘焙两次以上，含水量为4%至5%。

(5)冷却:退热至室温，密封密封。

(6)包装:符合食品卫生标准。

谁不适合凤凰单杉？

1、阳虚体质

由于阳虚，自然要避免冷饮。建议多喝暖胃暖身的茶，如炭烤单碱、调茶等，也可以尝试姜红茶、龙眼红枣茶(红茶)等。，而不是普洱茶(红茶)。

2、气虚体质

气虚者容易感冒，因为抗病能力弱，很难很快康复。未发酵或轻发酵的茶可以少喝或不喝。红茶中的祁红和滇红，烤乌龙茶中的单芽，普洱熟茶中的好选择。