韭菜上的芽可以吃。韭菜花是韭菜上的白花，富含维生素A、韭菜花还具有生津开胃、促进消化、增进食欲的功效。然而，韭菜花对胃有很强的刺激作用。胃肠功能弱的人不能吃韭菜花。怀孕的人最好不要吃韭菜花。

韭菜花可以食用。摘下来，磨碎，腌制成酱汁。花蕾还含有维生素A、高蛋白、脂肪、糖，营养丰富，比下面的茎更丰富。

韭菜花能吃吗？

韭菜花是人们最喜欢的蔬菜。韭菜成熟后，韭菜会结出一朵白花。很多人认为这种韭菜花老了不能吃，或者直接选择摘韭菜花。

其实韭菜花可以吃，而且对身体也有很多好处，韭菜花富含蛋白质和维生素，其中营养成分也很高。

因此，韭菜花不仅可以食用，而且可以经常食用。韭菜花的做法也多种多样，最经典的是韭菜花炒鸡蛋，味道也很美味。

韭菜花有什么作用？

1、促进食欲

韭菜花含有大量的硫化物，具有很强的杀菌和抗菌作用，能抑制胃肠道有害细菌的繁殖。整个肠道含有硫化物，可以杀菌整个肠道，刺激胃分泌胃液，所以吃韭菜花也能促进食欲。

2、降低血脂

韭菜花富含纤维素，能促进胃肠蠕动。韭菜中含有挥发性精油，对降血脂有显著作用。平时多吃韭菜花对降血脂也有积极作用。

3、补肾暖胃

荠菜花性温，味辛辣，有暖胃壮阳的功效。尤其是在寒冷的冬天，吃韭菜花对保护胃、暖身壮阳有很好的效果。

将韭菜花捣碎烘热后涂抹，可治疗银屑病或过敏性皮炎、汗斑；外敷损伤或充血部位，可有神奇效果。