苦瓜要去除苦味，首先要找到苦瓜的苦味来源。切好苦瓜后，你可以看到一些白色的薄膜。去除这些白色的薄膜是去除苦味的第一步。然后用清水清洗苦瓜，进一步去除苦味。最后，加盐，这是去除苦味的最后一步。这样，苦瓜作为一种优秀的蔬菜，味道会更好。

去除白膜，加盐去除苦瓜的苦味。苦瓜富含维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维等营养成分，具有清热解暑、降血糖、明目等功效。

事实上，在制作苦瓜时，如果你想让苦瓜不受苦，你只需要找到苦瓜的苦源。去除这些苦源后，苦瓜的苦味会变得特别淡。如果用苦瓜做美味的食物，味道非常美味，非常脆，特别开胃。

让我带你去了解苦瓜的苦源来自哪里。制作苦瓜时，可以去除这些苦源。

第一步，买苦瓜

首先，在购买苦瓜时，尽量选择选择较嫩的苦瓜购买。这种苦瓜苦味淡，太老的苦瓜味会特别苦。

第二步，清洁

买回家后的苦瓜，用清水冲洗表面的杂质之后，用刀切掉苦瓜的头和尾。

然后把苦瓜从中间切成两半，把苦瓜分成两部分。这时，我们会看到苦瓜里有很多瓜子和一些肉。

第三步，去除瓜囊

苦瓜的味道很苦，因为苦瓜的内部瓜子和果肉富含苦瓜素。这些苦瓜素主要来自果肉，约占70%。我们必须清理苦瓜中的果肉。

第四步，去除白膜

去除瓜肉时，我们应该在家里准备一个铁汤匙。然后用勺子的顶部刮苦瓜中的瓜肉。

去除瓜肉时，我们还会发现瓜肉与苦瓜的接触部分，还有一层白膜，还应去除白膜。

白膜是苦瓜中最苦的地方。如果不处理这层白膜，你处理的苦瓜还是很苦的。

去除瓜肉和白膜后，苦瓜中的苦味会变得特别淡。接下来，我们将对苦瓜进行二次苦处理，先把苦瓜切成片。

第五步是加盐腌制

切好苦瓜后，我们需要在苦瓜中加入一勺盐。用筷子搅拌盐和苦瓜，腌制苦瓜10分钟。

加入食盐腌制苦瓜，苦瓜中的水可以挤出来。这些水富含苦瓜素，从而达到去苦的效果。