冬笋即使苦也可以吃。对身体没有伤害，但一般会晒干腌制成泡菜，而不是直接煮或炒。目前研究表明，竹笋挖出一天后，草酸会增加两到三倍左右，这是竹笋苦、粗的根本原因。

冬笋又称竹笋。冬笋有很多种。很多人在吃冬笋的时候发现冬笋很苦，所以问题来了。冬笋苦吗？为什么冬笋苦？

冬笋还能吃苦吗？

冬笋即使苦也可以吃。对身体无害，但一般会晒干腌制成泡菜，而不是直接煮或炒。当然，我们也应该注意适量的食物。每天吃大量的竹笋可能会导致身体不适，如消化不良和其他胃肠道疾病。

吃冬笋有什么好处？

1、通便

冬笋能促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，预防便秘，因此，它还具有预防消化道肿瘤的作用。

2、减肥

冬笋具有低脂、低糖、多纤维的特点，本身就可以吸收大量油脂，肥胖的人经常吃冬笋，但是减少胃肠粘膜对脂肪的吸收和积累，从而达到减肥的目的。

3、养肝明目

冬笋除了蛋白质、糖、矿物质等营养成分外，还含有胡萝卜素和维生素B1、维生素B2.胡萝卜素进入人体可转化为维生素A，有利于维持视力健康。因此，适量食用冬笋可以养肝明目。

冬笋有点苦是怎么回事？

当竹笋破土露头时，它们会开始变硬和纤维化。主要原因是草酸和黑尿酸在成分中大量增加。目前，据研究，竹笋挖出一天后，草酸会增加两到三倍左右草酸的突然增加是竹笋苦变粗的根本原因。

冬笋苦味怎么去？

将新鲜的竹笋去皮，切成两段。如果体积很大，我们应该在分段后把它们切成片。简而言之，我们应该把它们处理成可以直接进口食用的大小。片状或块状都可以。

用自来水清洗2次以上，锅里加水，放入胡椒、红干胡椒，煮至沸腾。将竹笋加入沸水中，煮约15分钟，然后取出竹笋，冷水2次，浸泡1小时。