苹果去皮后，里面的果肉是绿色的，这是一种非常正常的现象，所以绿色的苹果是可以吃的。因为大多数苹果的果肉都是浅粉色或浅绿色的，而且不排除苹果还没有成熟。如果绿色的果肉，味道更甜，这意味着它是一个成熟的苹果，只是一个品种问题。

苹果去皮后绿色是怎么回事？

苹果去皮后会变色，这是一种常见现象。这主要是因为植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下与空气中的氧化合物产生大量的酚类物质。

弹出窗，苹果剥皮里的果肉是绿色的，是正常现象。这可能是因为苹果还没有完全成熟，或者它本身就是这种颜色，随着时间的推移，果肉和空气的氧化反应会变色。

此外，大多数时候，苹果剥皮后的果肉是绿色的，可能是因为苹果还没有完全成熟，并添加了催熟剂。为了快速销售苹果，果农在采摘前摘下苹果，然后使用催熟剂。

因此，在这种情况下，苹果的表面是红色的，但剥皮后里面的果肉是蓝色的。这种苹果可以食用，只是苹果的味道可能是酸甜的，因为它没有煮熟。。

如何保持去皮苹果不变色？

第一种方法是将切好的苹果浸泡在水中，防止与空气接触。但同时要注意的是，苹果中的维生素C是水溶性的，浸泡在水中后会流失。

第二种方法是浸泡在盐水、糖水或蜂蜜水中。这会降低酶的活性，所以即使取出，也不会变色太快。只是盐水和糖水会给苹果增添另一种味道。此外，我们会无意识地增加吃太多盐或糖的风险。

第三种方法是滴柠檬汁。事实上， 柠檬汁或果醋也可以。因为柠檬酸和高碱度是强抗氧化剂。但它会改变苹果的味道，所以这种方法更适合嗜酸或柠檬的朋友。

第四种方法是浸泡在维生素C水中。 维生素C具有抗氧化和还原功能，可抑制酶。如果你把变色的苹果放在维生素C水中，棕色的部分会逐渐消失，苹果本身的颜色会慢慢恢复。