银杏果外的肉是无用的，银杏果外的肉是有毒的，不能吃。因为银杏果外的肉不能吃，也会散发出一种气味，没用，只是为了保护里面的种子。银杏果仁具有食用和药用价值，营养价值高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、核黄素、胡萝卜素、钙、磷等成分。

银杏外的果肉有什么作用？

银杏果外的果肉没用。吃银杏果时，主要食用银杏果核仁，也就是白果肉，也就是说，银杏果去壳后的果肉。食用时，应在去除白色外壳后食用浅黄色果肉。

银杏果外的果肉有毒，不能吃。去掉果肉后，可以看到白色的果核，所以得名。

我们所谓的白果是银杏的种子，所谓的果肉是银杏种子的外皮，它含有多种脂肪酸，如自己酸、丁酸、棕榈酸、辛酸等，会散发出类似食物腐败的气味。

银杏果的作用和用途

银杏果是一种常用的中药

常用于治疗咳嗽、痰多、哮喘。但银杏果不能生吃，一旦生吃，1-12小时可能中毒，表现为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、呼吸困难，严重时还会导致呼吸衰竭。

2.银杏果有降压作用

低血压患者应少吃银杏果，普通人不能一次吃太多或长时间。医生说，银杏果常引起胃肠道不适，如恶心、呕吐等，严重者会引起中枢神经系统反应，如迟钝。

白果营养丰富

人们喜欢用白果煮粥或炖汤，这样吃起来就不会太苦了。

此外，它还含有银杏酸、银杏醇、钙、钾、磷等微量元素，对人体有益。而且味道甜软，味道极佳，保健功能好。

4、副作用

但是白果也有副作用。白果毒性小，除淀粉、蛋白质、脂肪外，还含氢氰酸，一般绿色胚部毒性最强。