鬼姜很冷。中医认为，鬼姜味甘、微苦、凉。鬼姜，又称姜、姜不辣，学名菊芋，具有很强的药用作用，因其性凉，具有清热凉血、利湿消肿的作用，还可治疗水肿、热病、肠热腹泻、便血、淋病等症状。

鬼子姜, 又称洋姜、姜不辣，学名菊芋，来自北美，清朝通过欧洲传入中国。鬼子姜是块茎部分，生长在地下，形状不均匀，类似姜，所以叫洋姜，鬼姜。

鬼子姜是冷还是热？

中医认为鬼子姜味甘凉，入肺大肠经，具有清热凉血、利湿消肿的功效。适用于水肿、热病、肠热腹泻、便血、淋病等。

鬼子姜块茎含有大量碳水化合物，果聚糖含量高，又称菊粉或菊糖，约占碳水化合物的80%。

鬼子姜的功效和作用

鬼子姜的药用价值主要来自其中所含的大量菊粉，是提炼菊粉保健食品的原料。

菊粉不仅含有大量可溶性膳食纤维的多聚果糖，还含有大量具有益生元功能的低聚果糖。

菊粉具有良好的整肠功效，对提高免疫力、预防肠道感染、预防便秘有一定的作用。

此外，菊粉还具有增加饱腹感、调节代谢、控制血脂、降低心血管疾病风险、促进矿物质吸收等功效。适用于需要提高免疫力的老年人和儿童，以及肥胖、糖尿病等代谢性疾病患者。

正确的吃鬼子姜的方法

鬼子姜常用于加工酱汁、腌制泡菜，事实上，它也可以是生食、烹饪、油炸甚至烤的。

鬼姜富含益生元，吃多了容易胀肚子，不敢多吃。每次洗几块西红柿、芹菜、卫青萝卜，切成小块做凉菜。鬼姜泡菜味道也不错。建议每次吃50~150g为宜。

1、菊荠汁饮

鬼姜和菱角各适量。将两者洗净，去皮榨汁，加入适量白糖，每天饮用一两次。能清热凉血，胃生津。适用于热病后津伤口渴、肺燥咳嗽、上腹隐痛、食差少等。

2、洋姜豆芽

姜和绿豆芽各150克，调味品适量。把姜洗净，切丝。清洗绿豆芽。锅中放入适量的油加热后，加入姜和绿豆芽，翻炒一会儿，然后加入盐、味精、葱、姜末等。