猪腹腔靠近腹部的排骨称为小排骨，位于肋排骨和子排骨的下部。这部分排骨的肉层相对较厚。里脊肉和背脊肉之间的连接部分是大排骨，也称为肉排骨和腔骨。事实上，它是脊柱骨。如果你在市场或超市选择猪排，你应该首先看看猪排的外观颜色。一般来说，新鲜猪排的颜色是鲜红色。

1.猪排的哪一部分？

1、一般来说，靠近腹部的排骨称为猪排，位于肋排和子排下方。这部分排骨有更多的肉和白色软骨。吃小排最合适的方法是蒸、炖、炸或烤。烹饪时，它们通常被切成小块。

2、里脊肉和背脊肉的连接部位是大排，也称为肉排和腔骨，实际上是脊椎骨。一般来说，大排上的肉是单独去除的，非常适合做油炸肉排，剩下的骨头适合做汤。

3、一般来说，粉色和闪亮的猪排是最新鲜的，汤也更受欢迎。在市场或超市选择猪排，应看猪排的外观颜色，新鲜猪排颜色为鲜红色，如果颜色为深红色、深红色、酒红色，不建议选择。

二、猪肚哪个部位？

1、猪肚是指猪的膀胱、尿和子，清洗干净后可以做成食物，如泡菜等，也可以入药。

2、在选择猪肚时，你可以看到光滑度。你必须选择光滑度好、无赘生物的猪肚。然后看看水。猪肚很容易包冰。最后，看看颜色。你必须选择红润的颜色。猪肚的大小应均匀，这样才能煮得更干净。

3、如果猪肚是浅绿色的，粘膜模棱两可，看起来柔软，容易破碎，也有糜烂的恶臭，你不能选择这样的猪肚，这样的猪肚一般不能吃。