白鸭就是家鸭白色的，番鸭体重比鸭大比鹅小，水鸭雄雌异形异色，雄鸟头颈部基色为栗褐色。

番鸭素被群众视为补壮身体的珍品。福建番鸭经长期驯化，以及“选早、选大、选快”等留种措施，早已成为适应福建省生态环境的良种肉用鸭。白鸭哪里都有分布。最常见的鸭子。水鸭是体形最小的河鸭属鸟类之一，体长不及40厘米，仅为常见的绿头鸭的2/3。

福建省连城县。

连城县位于福建省的西部，属中农业气候区。 武夷山脉纵贯全县，境内峰峦绵延，丘陵起伏，溪涧纵横交错。水田、山塘、小河中各种水草和螺、蚌、小鱼及虾等繁生，为养殖白鸭提供了丰富的天然动植物饲料。农作物以水稻为主，当地群众以稻谷作为鸭的主要补充饲料。连城白鸭历史悠久，相传是鹜与本地鸭杂交的后代，经人工长期选育而成。不但肉、蛋兼用，还可药用，老母鸭具有滋阴降火和止血痢等功效，尤其对麻疹、热症具有良好的疗效 。据传清代白鸭曾被列为贡品 。

连城白鸭在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的白羽、乌嘴、黑脚等外貌特征，生产性能和遗传性能稳定，2000 年被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，被评为“福建省名牌农产品” “无公害产品称号”和“中国国际农业博览会名牌产品”，2002年连城白鸭被福建省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”，2013 年被评为国家地理标志保护产品。近年来，连城县出台了一系列白鸭产业发展优惠政策，鼓励扶持白鸭经营主体建设标准化养殖基地，全力打造“富硒白鸭”品牌，白鸭产业已成为连城县农业增效、农民增收的支柱产业。

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