豌豆尖又名豆苗、龙须菜。 现在南北各地均有栽种。初以取食嫩豆为主，后南方如广东广州、梅州等地亦以嫩梢和嫩茎叶入馔，称为豌豆尖，豌豆苗。如今全国均将其作为日常佳蔬入馔。

豌豆尖是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。

比起其他蔬菜，豌豆尖的投入少、见效快、产量高，还省工省力。”其中一位菜农秦光媛对笔者说，向家庄的村民几乎每户都种植有豌豆尖，少的一两分地，多的四五分地。近几年来，她也每年坚持种了五分地的豌豆尖。

她说，立秋下雨后，趁土壤湿润，她就开始播种豌豆，三四天后即可破土发芽。生长一个月后，头茬豌豆尖新鲜上市。“豌豆尖像韭菜、藤藤菜一样，可连续采摘多茬，采收期一般在第二年的3月份结束，采收时间长达半年。”

“头茬、二茬和三茬的豌豆尖，由于气候暖和，生长较快，上市量比较集中，卖价只有3块钱一斤，冬至到春节期间采摘的豌豆尖卖价七八块一斤。”秦光媛说，种植一分地的豌豆尖，收入在1000元左右不是问题。

豌豆种植的成本一般就是有豌豆种子费用、土地租金、农资费用、人工费、种植工具和其他辅助种植的设备费用，当然这中间有些成本是可以折旧的，也可以多番利用的，所以这样算下来种植一亩豌豆的总成本差不多是两千块钱左右。而种植一亩豌豆的产量约八百斤，市场价格按四块钱一斤计算，每亩的总收益约为三千二百块。那么种植一亩豌豆所能获得的净利润就不高了，差不多就是一千二百块钱左右，如果产量低于五百斤或者是价格更低的话，种植豌豆就会亏本。

豌豆种植要想赚钱的话，那么就需要将豌豆的产量提高，同时尽可能的降低种植花费的成本。当然我们还可以将豌豆销往价格更贵的地方实行出售，或者是选择在价格高、市场行情好的地区实行种植。

豌豆为一年生或二年生攀援草本，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、青小豆、留豆等，现在已经是世界第四大豆类作物，起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部、外高加索全部等地区。

豌豆的功效与作用及食用方法豌豆别称青豆、寒豆、麦豆等，为豆科豌豆属一年生攀援草本豌豆的种子，营养价值非常高，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，而铬则有利于糖和脂肪的代谢

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