烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。

直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。

一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

扩展资料：

烧烤的危害

1、影响青少年视力。据美国一项研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。

2、甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾。烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。

3、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

参考资料来源：百度百科-烧烤食品生产工艺与配方

参考资料来源：百度百科-烧烤

羊的结石叫做羊宝 /

有时也叫羊枣、羊黄，就和牛黄、狗宝等等一样，是动物的消化道结石，也有较高的药用价值。

羊枣主要出现（不是寄生，这个词不当）羊的胆囊里，少见于消化道。所以一般可以认为是胆结石。形状圆滑，大小不等，一般如莲子，大者如鸡蛋，颜色金黄。其功效和用途大致和牛黄差不多，可以替代牛黄。

鉴别可参考牛黄的鉴别法。《陆川本草》说：“苦，平，有小毒。刮下一点粉末，将少许放在舌尖，有一股凉气扩散到舌心至舌根，味道应该是苦味，点火烧，应该有独特的气味（我没闻过，但有塑料味、恶臭味的肯定都不对）。而且不溶于水，应该先浮后沉。此外羊宝还有自己的特点：膻味。

补充一点，羊的胃里有事也有硬的块状物，这个不是羊枣，属于胃结石，没有大的价值。

1、羊宝通常指羊的睾丸；另外羊结石也称羊宝。通常从宰杀的公羊体中取得；或骟掉的公羊生殖器的一部分。2、你说的是胃结石从医学角度来说，这是羊在采食过程中吃了一些不容易消化的、角质化的东西，慢慢形成一种异物，通过它自己的包裹，日积月累形成的。我们初步判断，这个是羊宝。”三台县动物疾病预防控制中心兽医师蒋维君说，但现在无法检测具体的成分，因为羊吃了不同的物质，形成的羊宝就不一样，成分不同，药用价值也有差别。给你几个

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