第一，覆盖前准备好的韭菜叶子，经过几次严霜冻枯萎后，用铲子顺着韭菜垄铲平边界上的韭菜枯叶，然后用竹耙搂住。如果边境土壤已经结冻，可以在晚上覆盖草垫等物体。边境土壤解冻后，将韭菜根切开，晾干5～6天，使出苗整齐，还能杀死部分韭蛆。覆盖前2～3天内可使用800倍液或90%辛硫磷乳油 第一，覆盖前准备好的韭菜叶子，经过几次严霜冻枯萎后，用铲子顺着韭菜垄铲平边界上的韭菜枯叶，然后用竹耙搂住。如果边境土壤已经结冻，可以在晚上覆盖草垫等物体。边境土壤解冻后，将韭菜根切开，晾干5～6天，使出苗整齐，还能杀死部分韭蛆。覆盖前2～3天，50%辛硫磷乳油800倍液或90%晶体敌百虫500%～将韭墩倒入600倍液，然后撒上与土壤混合的腐熟有机肥，再浇一次透水，即可准备覆膜。从大雪到冬至，阳边冬韭被覆盖，从大寒到立春，小拱棚冬韭被覆盖。　　2、覆盖后的管理1.及时揭开草垫：白天覆盖韭菜的床温应掌握在20日～25℃不超过30℃，夜间不低于6℃～8℃。上午霜冻融化后揭开，下午3点～四点钟盖上，以提高床温。韭菜出土后，应提前揭开晚盖，以延长见光时间。在雨雪天气，只要下雨停雪，就应清除草垫上的积雪，并打开草垫；即使在阴天，也应适当地打开草垫，让韭菜看到光线。　　2.注意清洁薄膜：一是清除积聚在薄膜上的灰尘和碎草，增加透光率；二是将凝聚在薄膜上的水滴落下，以增加光和温度。一般来说，每天振动5～六次，清洁一次。　　3.及时通风：当韭菜长到29厘米高时，当边界温度达到30时，应在边界后面或小拱棚两端适当开口通风。为降温散湿，补充边界二氧化碳；防止灰霉病和疾病的发生和传播。　　4.及时预防和治疗韭菜灰霉病和疾病:对于韭菜灰霉病，可使用50%多菌灵、600倍可湿粉或70%代森锰锌可湿粉700倍液、50%速克灵可湿粉1500倍液～2000倍液体，重点喷洒新叶及周围土壤；韭菜病，可使用40%乙磷铝可湿粉5000～600倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，85%甲霜锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根；以上药剂每亩400倍液；～50千克，隔7～每10天喷一次，连续喷2次～3次。　　5.培土:随着韭菜的生长，在韭菜基部培育过筛、晾干、晒暖的细土，可以提高覆盖韭菜的质量。　　三、收割管理一般阳床盖韭菜从覆盖到割第一刀需要30左右～35天；小拱棚大约需要255天；～30天。割韭菜要选择晴暖天气的中午；随揭膜切割，切多少揭多少，防止冻害。第一刀收获后，施用适量细肥，将床面抱平，覆盖薄膜，根据水分酌情浇水。再过25天左右割第二刀。第三刀在二刀切割后30天左右切割。三刀切割后不能再切割。三刀后，天气变暖，可拆除覆盖物，加强肥水管理，恢复生长。