芥末和雪红严格意义上不是一种蔬菜，雪红是芥末的变种，首先，它们的叶子不同，雪红叶表面窄，上顶茎叶小，呈长圆形，芥末叶宽，上叶窄，多为针状。其次，它们

芥菜和雪里红是同一种菜吗？

严格来说，芥菜和雪里红不是一种菜，雪里红是芥菜的变种，它们的外观和味道都不一样，它们的主要区别是：

叶子不同：雪中红叶表面狭窄，上部和顶部茎叶较小，呈长圆形，全缘皱缩末叶面宽，上叶窄，多为披针形。

味道不同：芥末味道鲜辣，但苦味重，雪里红辣味重，雪里红苦味轻。

芥菜

芥菜特点

芥末分阶段上市。芥末可以在初秋播种，直到次年3月底上市。10月初播种的芥末需要45到60天才能开始上市。2月下旬播种的芥末将于4月初上市。芥末叶细长，辣味轻，苦味重。腌菜味道不太好。

雪里红

雪里红特点

雪里红7月左右种植的可在深秋收获上市，9月种植的可在明年冬春收获上市，价格在每斤1-4元左右。

雪里红的叶子又平又圆。在味道上，雪里红的辣味很重，但雪里红的苦味很轻。人们常用雪里红做腌制品，味道极佳。

芥菜和雪里红的区别

芥菜

雪里红