芥菜不是同一种蔬菜，首先，它们的科属不同，芥菜属于十字花科，芸苔属植物，而芥菜属于十字花科植物。其次，芥菜植株高60-150cm，肉质根较短，高度约30-60cm。它们的颜色也不一样，芥末的颜色可分为绿色、黄绿色或翠绿色，而大头蓝表面的颜色可分为绿色、绿白和紫色。

芥菜和大菜是同一种菜吗？

芥末和大头蓝不是同一种菜，它们在很多方面都有差异，它们的主要区别是：

科属不同：芥末属于十字花科，芸苔属植物，是一年生草本植物，又称土头，属十字花科植物，是二年生草本植物。

外形不同：芥末植株高60-150厘米，外皮白，肉质根，而大头蓝相对较短，高度约30-60厘米。

颜色不同：芥末的颜色可分为绿色、黄绿色或翠绿色，而大头蓝表面的颜色可分为绿色、绿白和紫色。

芥菜

芥菜特点

芥末一般一年四季都能上市，上市价格一般为1.1元一斤，芥末的幼茎和叶具刺毛，味道辛辣。

苤蓝

苤蓝特点

大头蓝一般在9月至10月上市，价格为0.25 元一斤，全株光滑无毛，茎短，茎皮呈绿色、绿白色或紫色，大头蓝吃起来会有点苦，而且还比较辣。

芥菜和大头蓝的区别图

芥菜

苤蓝