绿豆是一种粮食作物，碳水化合物，属于蔬菜纤维食品。它含有高碳水化合物，经过加工和烹饪后营养更好。绿豆是一种碳水化合物，占全谷物总产量的61.8%~64.9%，主要是淀粉、低聚糖和膳食纤维，含量在51.9%~53.7%之间。

绿豆是碳水化合物吗？

绿豆是一种谷物作物，碳水化合物，属于蔬菜纤维食品，碳水化合物含量高，加工煮熟后营养更好。

绿豆碳水化合物含量

绿豆是碳水化合物，占全谷物总产量的61.8%~64.9%，其中淀粉、低聚糖、膳食纤维为主，含量在51.9%~53.7%之间。中国是绿豆的主要生产国。绿豆种植主要集中在黄河、淮河流域和东北地区。其他国家主要包括印度、泰国、缅甸等。目前，绿豆种植已逐渐扩展到低纬度的欧美国家。

绿豆成分含量

每100克绿豆有22种蛋白质，1克脂肪，59种碳水化合物g，粗纤维4/2g，钙49mg，磷268mg，铁0.3g，两毫克胡萝卜素，维生素B10以及维生素B20占52毫克，叶酸12毫克，烟酸8毫克，以球蛋白为主要成分，蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸含量较低，绿豆的主要成分为球蛋白，绿豆中的钾成分包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酰氨酸和磷脂酸。