胶州大白菜品种繁多，如胶春1号、胶白4号、夏冠、四季王、胶白8号、改良3号、鲁春白1号、87-114号、改良19号、韩国健春等。

胶州大白菜产量大，管理方便。如果保养得当，一年可以收获很多次，春、夏、秋三季都可以收获。但由于品种不同，具体上市时间可能略有差异。

胶州大白菜品种繁多，如胶春1号、胶白4号、夏冠、四季王、胶白8号、改良3号、鲁春白1号、87-114号、改良19号、韩国健春等。

1、四季王

这种卷心菜的外观是炮弹型的，叶子是深绿色的，结球相对坚实，从种植到收获只需要52-60天左右，抗病性强，易于栽培。

2、夏冠

夏冠卷心菜是一种杂交种，生长周期约为55天，植物生长中等，叶色为浅绿色，外褶皱，食用质量较好。

3、胶春一号

胶春一号也是最常见的卷心菜品种，属于春播品种。植物内叶嫩黄，结球紧实，产量高，质量好，生长周期只有55天左右。

4、胶白八号

胶白8号属于秋播晚熟种，生长周期约80-90天，植物高约50厘米，卷心菜质地脆嫩，纤维含量低，味道很好。