茄子和水果蔬菜包括辣椒、西红柿、黄瓜、茄子、丝瓜、秋葵、甜椒、四季豆、大豆、绿豆、红豆、黑豆、红薯等。这些蔬菜产量高，生长供应季节长，栽培简单。它们是中国最重要的蔬菜之一，具有很大的经济效益。

茄果蔬产量高，生长供应季节长，栽培简单，是我国最重要的蔬菜之一，经济效益高。

茄果蔬菜有辣椒、西红柿、黄瓜、茄子、丝瓜、秋葵、甜椒、四季豆、大豆、绿豆、红豆、黑豆、红薯等。

1、西红柿

番茄一般是指西红柿。番茄科番茄是一种植物，呈扁球状或近球状，肉质多汁，种子呈黄色，花期和果期为夏秋两季。它可以生吃、油炸或煮汤。

2、辣椒

辣椒是茄科有限公司多年生植物，果实向上生长，顶部逐渐变尖，然后自然弯曲。当它不成熟时，它是绿色的。成熟后，它是红色、橙色和紫色的。味道辛辣，种子扁平，像肾形和淡黄色。

3、秋葵

秋葵是圆柱形的，一般用的部分是它的豆荚，有红色和绿色，脆嫩多汁，但有一点粘液，可以增强身体的抵抗力。

4、茄子

茄子是茄科植物，果实形状变化很大，果实形状长或圆，颜色为白色、红色、紫色等，炒或烧烤味道特别好。

5、黄豆

大豆富含人体所需的营养物质，尤其是维生素E，是茄子水果中的佼佼者，氨基酸成分合理，尤其是赖氨酸较多，能通风、润燥消肿，平衡营养。