由于品种成熟期和采摘时间不同，菱角在开花后20-30天开始成熟。早熟品种在8月中旬采摘，晚熟品种在9月底至10月初采摘，早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种每7天采摘一次，整个收获期为6-7次。

菱角一般在7~9月上市，菱角每年4月开始长嫩叶，5月开始开花，6月开始长嫩菱角，7月成熟，8月开始衰老脱落。所以7月份的菱角最脆最好吃，最多持续10天左右，后面的菱角会慢慢变老。

菱角采摘时间

由于品种成熟期和采摘时间的不同，一般开花后20-30天，菱角开始成熟，早熟品种在8月中旬采摘，晚熟品种在9月底至10月初采摘，早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种每7天采摘一次，整个收获期为6-7次。

菱角采收法

菱角的收获方法相对简单，必须提到整个植物，眼睛和手，注意不要伤害生长的嫩水果，去除成熟的菱角，然后把植物放回水中，让它继续生长。

采摘后处理菱角

菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和微量元素，具有利尿、通乳、止渴、解酒的作用。同样，将菱角浸泡在清水中约半小时，清洗菱角表面的污垢。菱角皮酥脆，煮熟后食用。