1、颜色:土蜂蜜一般呈琥珀色，假土蜂蜜往往暗淡或过于华丽。2.、香味:土蜂蜜有淡淡的中草药香味，而假蜂蜜有浓郁的糖浆味。3、口感:土蜂蜜有三个层次:甜味、蜂蜜味和回味，假土蜂蜜只有甜味。4、结晶:土蜂蜜有自然结晶的特点，不结晶的土蜂蜜一定是假的。5.、价格：正宗土蜂蜜一般100-300元一斤。

一、色泽

土壤蜂蜜由于蜂蜜来源复杂，没有固定的颜色，但一般是粘性、有光泽的琥珀色或深琥珀色，而假土蜂蜜的颜色往往来自糖浆本身和色素混合，所以质地暗淡或太华丽，简单地说，假土蜂蜜不像真正的土壤蜂蜜那样自然和精神。

二、香味

当地蜂蜜的香味因蜂蜜来源的组成而异，但真正的当地蜂蜜有中草药的淡淡天然香味，糖浆混合的当地蜂蜜往往有强烈的糖浆味，一些当地蜂蜜有刺鼻的味道或其他气味，可以明显闻到当地蜂蜜的花香味是用一些单花蜜假装的。

三、口感

土壤蜂蜜的味道有三个层次：甜味、蜂蜜味和回味。甜味是指土壤蜂蜜一般甜而不腻。蜂蜜的味道是指土壤蜂蜜具有清香醇厚的中草药味。回味是指土壤蜂蜜有淡淡的酸味和轻微的辣喉感。假土蜂蜜只有简单的甜味，没有蜂蜜味和回味。一些假土蜂蜜甚至像喝高浓度白糖水。

四、结晶

土壤蜂蜜和其他蜂蜜一样具有天然结晶的特点，特别是在低温环境下，土壤蜂蜜很快自然结晶成固体状，所以在任何条件下完全不结晶的土壤蜂蜜都必须是假的。此外，土壤蜂蜜结晶后，一般为浅琥珀色或黄色猪油，假土蜂蜜结晶后厚度不均匀，有明显的粗颗粒和块。

五、价格

土壤蜂蜜的价格一般为每公斤100-300元。由于土壤蜂蜜产量很少，市场供应不足，假土壤蜂蜜产量几乎没有限制，伪造成本低，技术要求不高，所以你可以看到二三十元到十元的土壤蜂蜜，这些所谓的土壤蜂蜜除了欺诈找不到合理的解释。