回答原料:选择新鲜柔嫩的香椿芽作为原料。摘要：摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食用部位。洗涤:将选定的原料放入洗涤槽中，然后用流动的水充分清洗，取出后排出水分。炒酱:根据原料量的20%加入盐和水，用秘方翻炒成熟，保存口感。装瓶:用六棱瓶包装炒酱，用密封膜再次密封。