小麦收割机将小麦收割后，通过输送装置运送到脱粒装置进行脱粒，然后通过分离装置进行籽粒与外壳的分离，随后进入清选装置进行清选后运送到粮箱或装袋，随后将断茎秆和断穗头由脱粒主滚筒排至副滚筒进行二次脱粒。

1、收割台

小麦收割机操作时，扶禾器首先插入作物中，将作物梳整扶植推向收割台，辅助扶禾装置(星轮或橡胶指传动带等)辅助拨禾，由切割装置进行切割。

2、脱粒装置

小麦切断后，割台输送链随即将作物输送给中间输送装置，中间输送夹持链把垂直状态的禾秆逐渐改变成平卧状态，夹持输送到脱粒滚筒喂入端，交给脱粒夹持链，沿滚筒轴向将穗头部分喂进滚筒进行脱粒。

3、清选装置

作物在沿滚筒轴向移动过程中，穗头不断受到滚筒弓齿的梳刷和冲击，籽粒被脱下。脱下的籽粒经凹板筛孔落入清选装置，由抖动板和风扇气流配合清选。清洁的谷粒经谷粒螺旋输送器送到粮箱或装袋。

4、二次脱粒

断茎秆和断穗头等则由脱粒主滚筒排至副滚筒进行二次脱粒。杂物由副滚筒排杂口排出机外;脱粒后的茎秆始终由夹持链夹持从滚筒出口处排出，落在重力集堆装置上，进行定量堆放。也可以在茎秆排出处装茎秆切碎装置，把茎秆切碎还田。