1、选地放苗：将稻田的田埂加宽加高，投放生长健壮的泥鳅苗。2、巡田注水：注意水色变化，水质发黑时及时注入新水。3、挖沟养螺：稻田中挖出十字形沟，投放个头较大的田螺苗。4、饲喂管理：水温处于20-28度时，每天喂食一次饵料。

1、选地放苗

养殖泥鳅要选择水源充足、排灌良好的稻田，然后加固加宽田埂，并设置进水口和排水口，然后将外表无损伤的泥鳅投放在池塘中，每隔3天投喂一次米糠、蚕蛹粉，等待泥鳅适应环境后，每天喂食一次混合饲料。

2、巡田注水

稻田养殖泥鳅的过程中，要定期观察水质的变化，水色过浓或发黑时，要及时向稻田注入新水，避免泥鳅缺氧死亡，而且暴雨季节要定期巡视田地，以免泥鳅出现逃跑现象，造成损失。

3、挖沟养螺

稻田养殖田螺时，要在田地中挖出深度为30厘米的十字形田沟，并使用生石灰消毒，然后在稻田中泼洒腐熟的猪粪或牛粪，再将个体较大的田螺投放在稻田中，每亩投放密度为5000-10000个左右。

4、饲喂管理

田螺主要以米糠、菜饼、麦麸、豆渣、浮萍、菜叶等为食，养殖的过程中，要在水温处于20-28度时每天喂食一次，早上或傍晚进行，而且田螺怕寒，温度降至15度以下时，会停止进食，进入休眠期，此时要停止喂食。