山药又称马铃薯、野生山药、淮山。山药是一种多年生缠绕草药，地下圆柱形，内质丰富，淀粉丰富，可用于制作淀粉，热带地区常用作谷物。山药味道独特，是一种珍贵的蔬菜，但也是一种滋补品，或酿酒的好原料。山药高产栽培技术介绍如下： 选地整畦 山药是地下肉质块

山药又称马铃薯、野生山药、淮山。山药是一种多年生缠绕草药，地下圆柱形，内质丰富，淀粉丰富，可用于制作淀粉，热带地区常用作谷物。山药味道独特，是一种珍贵的蔬菜，但也是一种滋补品，或酿酒的好原料。山药高产栽培技术介绍如下：

选地整畦 山药是一种以地下肉质块茎器官为产品的蔬菜，由于土壤理化性能的一些原因，必须根细。 要求比较严格。一般要求种植土层深、透气性好、有机质丰富、排水良好的沙土或沙壤土，床高60cm以上，床面80cm以上。 打洞施足基肥 这是关键技术措施之一。床整齐后，选择长1.5米、直径2厘米的规格，在床边钻孔时摇钢板，形成深米、直径10厘米的深洞（使山药块生长环境宽松、长直），结合腐烂有机肥，如优质稳定肥、人尿、鸡肥、土壤杂肥等，每亩2万元 公斤。

适时播种 3月中下旬，选择晴天或雨天(雨天不宜)，将山药种切成每段5厘米，每个洞垂直放置一段，不得倒置(注意肥料种子的隔离，防止腐烂种子)，然后覆盖土壤5-8厘米。

田间管理 山药采用地下块茎繁殖，发芽后经过发芽期、幼苗期、发株期和块茎膨大期。茎叶生长是发株前的主要生长期，现芽后是块茎膨大期。前期茎叶与块茎同步生长旺盛，后期生长旺盛 块茎主要生长，此时块茎积累的干物质占总干物质的85%以上。幼功期为促进茎叶生长，氮肥用量可占整个生育期总量的1/2，并施用部分钾肥。磷钾肥和剩余氮肥应添加到发芽期和块茎膨胀期，以促进块茎生长，并在山药种植线两侧开浅沟施肥。

适时收获 山药收获期很长，从9月初开始到次年春节，为了获得更好的经济效益，可以在9月初收获。