种白菜看似简单，做起来并不简单。和其他种植业一样，需要经过很多步骤，需要一定的种植技术。中国人在白菜种植方面积累了很多经验，我这里只列举其中的一小部分。

种白菜的方法

1、挖土：用铲子在要挖的土里铲几下，最后一铲一定要垂直于地面，深7cm左右，铲到面前的土，让洞口达到2-3厘米。

2、育苗：左手拿苗，使根部向下，从穴的右上方顺着铲子斜插入穴中，注意不要插得太深。

3、压土：左手将小苗拉直，右手拿出铲子将土推到根部，左手拇指压住根部的土，使小苗固定在洞。

4、定植：继续定植其他白菜苗，合理定植密度（一般行距20cm左右，株距15cm左右）。

白菜种植技术

1、栽培季节：早熟品种一般在8月上中旬播种，有的在7月下旬提前播种。中熟品种可于8月下旬至9月上旬播种。晚熟品种最好在8月下旬播种。

2、选地整地：连作大白菜易发生病害，应实行轮作，特别是粮菜轮作、旱涝轮作。在多年生菜地栽培中，应避免与十字花科蔬菜连作。可选择前茬为早豆、早辣椒、早黄瓜、早番茄的大田栽培。种植大白菜的田需翻耕10-15天，深20-27厘米，然后将土地砸平，开1.3-1.7米宽的犁沟，或0.8米宽的窄沟或高沟。做垄沟时，垄沟、腰沟要开深，四周的沟要大于27厘米，使垄沟相通。

3、重施基肥，以有机肥为主：7月中下旬，前茬作物收获后，深翻土壤，整地时施石灰100-150公斤每亩。在发生根肿病的田间，必须在播种沟内施用适量的石灰。要求重施基肥，氮、磷、钾肥配合好。七月初十天，拌猪粪40担，垃圾40-50担，白菜75公斤左右，钙、镁、磷40-50公斤，加人粪30-40担，湿加适量水，堆放发酵，然后盖上一层塑料薄膜，使其充分分解。开沟时沟施。同时，每亩施45%复合肥10-15公斤。

4、播种：大白菜一般直播，也可移栽。直播以演练为主，点播为辅。前茬地一时还不能用时，为不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。无论使用哪种方法，土壤都必须细密且水平。直播用种子量每亩200克左右。秧苗移栽机每栽1亩田，需苗床5-6厘米左右。多采用播种的方法，种子用量为75-100克。直播结束后，每亩使用腐熟的人粪便40-50担，并结合地被。之后每天早晚各浇一次水，保持土壤湿润，3-4天即可出苗。大白菜的行距应根据品种而定。一般早熟品种33-5033厘米，亩2100-2300株，晚熟品种67*50厘米，亩2000株以下。阴天或晴天傍晚移苗最好。为提高成活率，最好带土移栽，定植后浇根水。

白菜的肥水管理

1、苗期：大白菜苗期根系弱、浅。若天气干燥，应及时浇水，保持地面湿润，使幼苗吸收水分，防止地表高温灼伤根系。同时，为保证苗期养分充足，每亩施高氮复合肥35公斤。

2、莲座期：大白菜莲座期需水较多，地面可看干湿随控，既能促进又能控制莲座叶的生长。为满足大白菜莲座期快速生长的营养需要，一般结合浇水，每亩施高氮复合肥10-15公斤。

3、抽穗期：大白菜抽穗期最需水分，应适时浇水。成球后期需控制浇水，以利于贮藏。为促成球大而壮，可在起球初期在垄沟中央施一次重肥。一般每亩施高氮高钾复合肥20-30公斤。

大白菜的产地分布

大白菜在我国各地广泛栽培，以华北和江南地区为主要产区，种植面积占秋、冬、冬播种面积的40%-60%春天的蔬菜。

卷心菜是一种分布很广的蔬菜，卷心菜的种类很多，不同地方可能种植的种类也有一些差异。因此，我们在种植白菜时，需要根据具体的品种和种植面积进行选择，才能最大限度地发挥种植效益。