草菇，又名兰花菇、兰花菇，原产于广东韶关南华寺。我国早在300年前就开始了人工栽培。 1930年代由华侨介绍到世界各国。是重要的热带、亚热带食用菌。是世界第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界首位，主要分布在华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜菇含维生素C 207.7毫克、糖2.6克、粗蛋白2.68克、脂肪2.24克、灰分0.91克。草菇蛋白含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。草菇因常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。主产于广东、广西、福建、江西、台湾等地。肥大、肉厚、柄短、光滑，味道极其鲜美，故有“兰花菇”、“美味菇”之称。

史料证明，草菇起源于中国，已有300多年的历史。道光二年（1822年），阮元等人用篆书《周车文鉴录》编着《广东同治土特产》：“南华菇：南华菇南方人称蘑菇，我国也称蘑菇。豫章、岭南。产于曹溪南华寺名南华菇，又名嘉嘉菇，其味不亚于北地菇。道光二十三年（1843年），黄培轩所著《英德县志》中也有同样的记载：“南华菇：元代（原）曲江南华寺出，土人仿之，其味也和北方的蘑菇一样。”据福建《宁德县志》载：“城北瓮窑腐烂，雨后生菇，犹如繁星。可见，草菇原是南方烂草上生长的野生食用菌，最早由南华寺僧人采摘食用。

草菇夏季栽培的注意事项

1.预防营养缺乏

营养是草菇生长发育的物质基础，是高产优质的重要条件。草菇的营养成分主要是氮源、碳水化合物、矿物质和生理活性物质。在营养丰富的菌床或草垛中，菌丝生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和品质好。因此，栽培草菇时，应选用优质、金黄色的秸秆，不要选用腐烂的秸秆，并在秸秆堆中添加一些有机物，如豆秸、鸡、鸭、猪、牛粪粉等。补充氮源有利于高产优质。

2.防水不够

它不仅是草菇的重要组成部分，而且所有的养分只有溶于水后才能被菌丝吸收利用。草菇的代谢产物也必须溶于水才能排出体外。水分不足会阻碍草菇的生长发育。甚至让它干涸而死。但水分过多，会影响堆肥通气，抑制呼吸过程，造成菌丝和芽大量死亡。实践证明：基质或秸秆中65%左右的水分适合草菇菌丝的生长发育。菇床周围空气相对湿度为85