茄子，又名“茄子”、“洛苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常菜。江浙皖部分地区称洛苏，广东、广西部分地区称矮瓜。为茄科一年生草本植物，多年生热带地区。它所结的果实可供食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有浅绿色或白色的品种，形状有圆形、椭圆形、梨形等多种。

茄子的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。特别是维生素P的含量非常高。每100克含维生素P 750毫克，这是很多蔬菜和水果所达不到的。维生素P能维持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂。因此，常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。维生素P能维持血管壁的弹性和生理功能，保护心血管系统和抗坏血酸。这种物质能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血。保持心血管系统的正常功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有预防坏血病、促进伤口愈合的作用。

大棚栽培茄子如何早熟？

苗木选择：

早春保护区栽培茄子宜选用早熟、高产、抗病、优质的绿色茄子品种。如周口外八草、新乡草青茄。这两个品种一般有7片叶和芽，适合密植。幼苗是在使用地热线的温室中培育的。幼苗90-100天，有7-8片叶子。最好在出现大芽时种植。定植后苗龄超过120天，则出苗速度减慢，茄子易脱落，初花早但早产低。苗龄不足80天，花期过晚，早期产量降低。温度是培育壮苗的关键。在适宜的低温条件下，分化出的花蕾节数较低，长花序花比例较大。白天气温在20到25之间，夜间在15到17之间，地温在15以上。育苗期以2叶1心时分1苗，每株营养面积100平方厘米。定植前，将土墩削去倒置，低温壮苗。栽培管理：

早春，当棚内10厘米深处地温达到10时，按行距开15厘米深的沟，下铺地热线，覆5厘米厚的土，浇透水，使地温升高12以上。选择晴天中午浇暗水栽茄子苗，晚上关小棚，白天撤去。豫东宜于2月下旬播种。使用地热线需要灵活控制开关时间。缓苗前白天关闭，晚上开放；半夜寒流缓苗后开；无寒流时关闭。为提高前期产量，定植密度为4000株，株距33厘米50厘米。这可以将早期产量提高约25%。温室内前期温度低光照差，后期温度高，短柱花比例大。在没有昆虫授粉的情况下，很容易造成落花。因此，在茄茄开花期，用20-25ppm的2,4-D或40-50ppm的坐果灵浸花，可使坐果率达到85%以上。

棚内蒸发量小，早春气温低，浇水次数要尽量少。定植前，沿沟浇大量水，浇透。定植时浇一次水，先浇水后封土。待茄子长到鸡蛋大时，选择晴天浇一次催果水，顺水施一次催果肥。每亩施尿素10公斤或腐熟的人粪1500公斤。其他时间少浇水。茄子分枝以2的倍数增加，实施集约栽培时要及时调整结构。茄子采收后，每2行去1行。把茄子排稀疏，在茄子的顶部留下2片叶子。留行应及时摘除老叶、剪空枝，保持合理的组数。定植前7天缓苗期无风。定植后地温应保持在15以上，以促快苗和缓苗。待茄子长到鸡蛋大时，选择晴天浇果水，当天不要放风，以后要及时放风，以降低棚内湿度。采收后逐渐加大风量。放风时，先放顶风，后放侧风，开始选择晴天中午放风，然后过渡到全天放风，先白天后晚上。棚内温度白天保持在25-30，不超过35，不低于20；晚上温度保持在15-17C。防治病虫害：

棉花枯萎病、褐斑病和黄萎病是茄子栽培的三大病害，重茬地以黄萎病危害最大。栽培中少中耕、浅中耕，少伤根，多放气，适当控制浇水，留种无病株，34年与葱、蒜轮作一次，减少土壤菌量. 50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种2小时，然后用10%萘乙酸溶液10ppm浸种，浇50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液育苗水；灵可湿性粉剂与10倍土混合后洒在苗床和定植沟上，每平方米30克毒土，发病前用10%萘乙酸5 ppm药液叶面喷施23次，每102次喷施每15 天一次。棉花枯萎病和环斑病发生期间，用75%芽孢杆菌可湿性粉剂600倍液或48%钌枯萎病1000倍液喷2次，5天1次。黄萎病发病期间，用康枯宁600倍液或48%瑞珠霉800倍液灌根，可有效控制病害蔓延。