苋菜，原名：苋，别名：烟来红，三色苋，苋科苋属，一年生草本，高80-150厘米；茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。幼时有毛或无毛。苋菜质地柔软，蔬菜味浓郁，入口甘甜清香，具有润肠胃、清热的功效。也被称为“野生向日葵”、“蟹菜”、“Nicillium 菜”、“Nicillium 菜”。有的地方又称“红菇虎”、云香菜、云天菜等。

苋菜的功效

苋菜可以补气、清热、明目、防疲劳、利大小肠、促进牙齿和骨骼的生长、维持正常的心肌活动、防止肌肉痉挛。它还具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血功能。还能减肥清身，促进排毒，预防便秘。

地理分布

苋菜原产于中国、印度和东南亚，中国自古以来就作为野菜食用。作为蔬菜，大部分在中国和印度有栽培，中国南方多于北方。我国南方有一些优质营养的苋菜品种。由于苋菜抗逆性强，容易生长，耐旱、耐湿、耐高温。此外，苋菜很少发生病虫害，因此无论在国内外，苋菜都逐渐被人们认识和开发。

全国各地均有栽培，有时为半野生。原产于印度，分布于南亚、中亚、日本等地。

苋菜炭疽病的科学防治

苋菜炭疽病的症状

苋菜炭疽病主要为害叶和茎。病叶初有墨绿色水浸状小斑点，后扩大为灰褐色，直径24毫米。病变呈圆形，边缘褐色，微隆起。病斑数10个以下至20-30个不等。首先，严重的病斑相互融合，引起叶片提早枯死，病斑上生出小黑点。湿度大时，病部溢出粘性物，即分生孢子盘和病原菌的分生孢子。茎被侵染，病斑呈褐色，长圆形略凹陷。

苋菜炭疽病的病原体

ColletotrichumerumpensSacc.var.amaranthiTeng.称colletotrichumerumpens Sacc.var.amaranthiTeng的菌核，属半知真菌。分生孢子梗黑色，簇生，直径60-300微米；被黑褐色刚毛包围，先端浅色，基部稍宽，有1-3个隔膜，大小50-2004-6微米；分生孢子梗圆形圆柱形，短而不分枝，大小为14-203微米；分生孢子椭圆形或椭圆形，单细胞，无色，大小为18-263-4.5微米。

苋菜炭疽病传播途径及发病条件

真菌主要以菌丝体或分生孢子的形式在病残体和种子上越冬。次年春季条件适宜时产生分生孢子，通过雨水泼溅或冲刷传播传播。气温28-32，多雨有利于该病的发生和流行。密植过密、速效氮肥偏施、通风透光不良严重。

苋菜炭疽病的科学防治方法

1）适当密植，清沟排水，合理施肥，提高植物抗病能力。

2）将70%多菌灵可湿性粉剂500倍液与植保素或喷施宝等混合喷施，药肥兼治。此外，还可以选择喷洒25%碳特灵可湿性粉剂500倍液、80%炭疽福美双可湿性粉剂800倍液、2%农抗120或1%农抗武夷安星（博~10）水200倍液药液，70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液混合喷施，7-10天一次，连治2-3次，收获前7天停药。